干冰是固態的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。
怎么使用干冰冷藏？
1、使用與儲存十分方便
冷藏食品選用干冰，可以大幅延長食物的保存時間食品冷藏保存期短。
如果能以冷凍方式便能保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少-18℃的低溫，干冰能達到-78℃的低溫。
2、安全方便
干冰作為冷藏保鮮劑，溫度低，環保干凈無污染，運輸使用方便，成本低。
且干冰氣化后揮發成干燥的二氧化碳氣體有隔氧防腐作用，所以能保持食品長久不變質。
3、蓄冷量足，性價比高
干冰作為冷藏介質是一種很常見的食物保存法，普通的冷藏設備保持零度左右。
而二氧化碳干冰-78℃，是一般的冷藏設備無法達到的溫度；
干冰使用技巧
液體二氧化碳密度1．1 g/cm3。
在加壓冷卻時可凝成固體二氧化碳，俗稱干冰，干冰的密度為1．56 g/cm3。
干冰的使用范圍比較廣泛。
1.干冰在融化時直接變成氣體，融化的過程中吸收熱量，從而降低了周圍的溫度。
所以，干冰經常被用來做致冷劑。
用飛機在高空中噴撒干冰，可以使空氣中的水蒸氣凝結，從而形成人工降雨。
2.干冰用于干洗。
可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質和油污，有效的清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條。
